CHANTS-SONS SANS FRONTIERES

CHANTS-SONS SANS FRONTIERES

La cuisine végétarienne est source d'équilibre

 

Quiche tomates et courgettes au lait végétal

 

Dans chacune des recettes proposées,  nous éliminons les laits d'origine animale et les remplaçons par des matières végétales, dont la valeur nutritionnelle est équivalente.

 

Ingrédients : 

Pour la pâte :

- Farine biodynamique T80 (biocoop ou autres magasins bio)

- Farine de quinoa

- 1 c. à soupe d'huile d'olive bio

- Sel aux herbes (de préférence fait maison) 

 

Pour la garniture :

- 2 belles tomates fraiches

- 2 courgettes

- 1 brique de crème d'amande (biocoop ou autres) ou 3 cuillères de lait d'amande en poudre diluée dans 15 cl d'eau.

- 3 oeufs de poules (élevées en plein air, s'il vous plait)

- 2 cuillères à soupe de maizena (a un effet levure et est très légère)

- 15 cl d'eau

 

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Farine biodynamique T80 (semi-complète)

 

 

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Dans un saladier, mélanger 2/3 de farine T80 et 1/3 de farine de quinoa dans un peu d'eau. Rajouter du sel aux herbes et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure dans un coin tempéré. 

Etaler directement votre pâte sur un papier cuisson

 

 

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Faire rissoler les courgettes coupées en rondelles dans un peu d'huile d'olive

 

 

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Dans le fond de votre tarte, déposer les courgettes et découper en petits morceaux les tomates. 

 

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Casser les oeufs et incorporer la maizena, le lait d'amande en poudre et 15 cl d'eau, du sel aux herbes. 

 

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Remuer énergiquement avec un fouet afin de ne pas laisser de grumeaux. 

 

 

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Verser la préparation sur le mélange

 

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Le plat est prêt à cuire au four, thermostat 7 pendant 40 min. en cuisson "traditionnelle pulsée". 

 

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 Une quiche aux légumes bien dorée prête à être dégustée...

 

 

 



05/06/2014